7月4日土曜日午後1時より、東京理科大学生涯学習センターで『江戸の宴会料理』という講座を開講致します。

7月4日土曜日午後1時より、東京理科大学生涯学習センターで『江戸の宴会料理』という講座を開講致します。江戸は日常的な食生活のみならず、宴会や接待の場といった非日常的な食生活も華やかでした。大名屋敷での接待から外交使節の饗応まで、江戸の様々な宴会料理の様子をご紹介します。

1.将軍からのおもてなし
 元旦の固めの盃/盃の拝領/鶴・雁・ヒバリの下賜/江戸の贈答儀礼
2.外交使節の接待・オランダ編

 江戸の外交と長崎/オランダ商館長と江戸城での饗応/オランダ正月と蘭学者
3.外交使節の接待・朝鮮編
 朝鮮通信使と対馬藩/道中の接待と江戸城での饗応/琉球使節への饗応
4.外交使節の接待・幕末編
 ペリー来航と横浜での饗応/ロシア使節への饗応/初代駐日公使ハリスと江戸での饗応
5.大名からのおもてなし
 将軍御成の政治的意義/行事の簡略化/御国自慢の饗応膳/政治的イベントから遊興への変化
6.大名庭園でのおもてなし
 江戸の大名屋敷/尾張徳川家下屋敷・戸山荘でのおもてなし/紀州徳川家赤坂中屋敷・西園でのおもてなし

日時 2015/07/04(土) 13:00~14:30
会場 神楽坂/森戸記念館
受講料 2,000円
定員  60名
お申込先 東京理科大学生涯学習センター 〒162-8601東京都新宿区神楽坂1-3 双葉ビル1F TEL:03-3267-9462 FAX:03-3267-2048 
manabi@admin.tus.ac.jphttps://manabi.tus.ac.jp/manabi/index.html/kouzadetail?key1=15D424&key2=7

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